Si has llegado hasta aquí buscando "whey aislada o concentrada", seguramente es porque quieres pagar el precio correcto por lo que necesitas. Te ahorro el suspenso: la mayoría de la gente que entrena habitualmente funciona perfectamente con concentrado. Te explico por qué.
Qué las diferencia.
Ambas salen del mismo punto: el suero de leche (whey), un subproducto de la fabricación del queso. La diferencia es el grado de procesamiento.
- Concentrado: 70 a 80% de proteína sobre el producto total. Contiene trazas de grasa, lactosa e hidratos. Proceso más corto, más barato de producir, sabor más "lácteo".
- Aislado: 90 a 95% de proteína. La mayoría de la grasa y la lactosa se han eliminado por filtración adicional. Proceso más largo, más caro, sabor más plano.
Para poner un ejemplo concreto, nuestra Whey Protein crema catalana es un concentrado 80%. Por ración de 30 g: 24 g de proteína, 1,7 g de grasa, 1,7 g de azúcares (la lactosa natural del suero).
Cuándo necesitas un aislado.
Hay tres casos claros donde el aislado vale la diferencia de precio:
- Intolerancia a la lactosa diagnosticada. Si reaccionas mal a un vaso de leche, un concentrado con 1,7 g de lactosa por ración te puede molestar. El aislado normalmente se queda por debajo de los 0,5 g.
- Necesitas máxima densidad por ración. Si entrenas a nivel competitivo y tienes un techo calórico estricto, el aislado te da más gramos de proteína por gramo de producto.
- Quieres un perfil con mínima cantidad de grasas. Algunas dietas muy restrictivas lo priorizan.
Cuándo no te hace falta pagar más.
La mayoría de la gente está en el otro lado. Si:
- Entrenas 3 a 5 veces por semana de forma amateur o semi-seria.
- No tienes una intolerancia diagnosticada (solo "me parece que la leche no me sienta bien").
- Tu objetivo es cubrir 1,2 a 1,8 g de proteína por kg de peso corporal al día.
- Te importa el sabor real (los concentrados suelen tener más cuerpo y sabor).
El concentrado es tu opción. Pagas entre un 30% y un 50% menos por un producto con esencialmente la misma funcionalidad para tu caso.
Lo que no te explican con honestidad.
El aislado se vende a menudo con argumentos que no aplican a la mayoría.
"Más puro." El concentrado no es impuro. Tiene más grasa y lactosa, que no son impurezas sino componentes naturales del suero.
"Menos calorías." El diferencial entre un concentrado y un aislado por ración es de unas 5 a 15 kcal. Si optimizas a este nivel, ya estás en una dieta muy acotada.
"Mejor absorción." Hay estudios que muestran absorción ligeramente más rápida para el aislado, pero la diferencia en la práctica deportiva amateur no es medible.
Qué hacemos nosotros en Quota Vita.
Trabajamos con concentrado 80%. La razón es sencilla: para el perfil de cliente que tenemos (gente que cuida su alimentación, entrena de forma regular, pero no compite a nivel élite), el concentrado ofrece la mejor relación de coste, sabor y funcionalidad.
Si en el futuro vemos demanda sostenida por un aislado con sabores catalanes, lo consideraremos. De momento, no existe.
Resumen decisional.
| Tu caso | Te interesa |
|---|---|
| Intolerancia a la lactosa diagnosticada | Aislado |
| Atleta competitivo con techo calórico estricto | Aislado |
| Entrenamiento amateur regular | Concentrado |
| Quieres cuidarte sin pagar de más | Concentrado |
| Priorizas sabor y textura | Concentrado |
Si quieres probar el nuestro, empieza por el formato de 750 g (el tamaño más comprado) o salta directamente a 1500 g si sabes que lo tomarás cada día.
Gerard, fundador.