Uno dei messaggi che ricevo più spesso è questo: "Gerard, prendo il frullato e passo la mattinata gonfio." A volte è mal di pancia, a volte gas, a volte corse in bagno. La buona notizia è che quasi sempre c'è una spiegazione concreta, ed è di solito una di tre cose. Nessuna significa che la proteina "non faccia per te". Te lo spiego da chi produce questa polvere ogni settimana.
Il lattosio: la causa numero uno
La whey viene dal siero del latte, e il siero contiene lattosio. Se il tuo corpo produce poca lattasi, l'enzima che scinde il lattosio, parte di questo lattosio arriva non digerito nell'intestino crasso e lì fermenta. Da qui i gas, il gonfiore e la voglia di andare in bagno. L'intolleranza al lattosio è molto comune negli adulti, e molte persone la hanno in grado lieve senza saperlo del tutto.
Qui la chiave è il tipo di whey. Il concentrato, come il nostro, conserva parte del lattosio; l'isolato e l'idrolizzato ne hanno molto poco perché è stato filtrato durante il processo. Se sai che il lattosio ti dà fastidio, vale la pena leggere l'articolo sulla whey senza lattosio, dove ti spiego le opzioni con calma.
La dose: troppa proteina tutta insieme
Seconda causa, molto meno commentata: la quantità in un solo frullato. Buttare giù 40 o 50 g di proteine in un colpo solo, spesso a stomaco vuoto e bevute in fretta, è troppo da digerire tutto insieme. Il sistema digestivo lo gestisce meglio se lo distribuisci nell'arco della giornata. Una porzione normale si aggira sui 25-30 g. Se raddoppi la dose "per sicurezza", è facile che la pancia ne risenta.
Ciò che conta davvero è il totale della giornata, non ficcare tutto in un frullato. Distribuisci le proteine tra i pasti e molte volte il problema sparisce da solo.
Gli additivi: le scritte in piccolo
Terza causa: ciò che accompagna la proteina. Il sospettato più frequente sono i dolcificanti di tipo poliolo, come il sorbitolo, il maltitolo o lo xilitolo. A dosi alte hanno un noto effetto lassativo, tanto che la normativa europea obbliga ad avvertirlo sull'etichetta dei prodotti che ne contengono abbastanza. Ci sono anche gomme, fibre aggiunte e aromi molto carichi che in alcune persone gonfiano.
La regola è semplice: più lunga è la lista degli ingredienti, più punti in cui il tuo corpo può dire basta. Per questo nella nostra whey la lista è corta. Quella alla crema catalana ha cinque ingredienti, la neutra ne ha due, e nessuna contiene polioli. Se vuoi vedere cosa c'è davvero dentro un barattolo, te lo dettaglio in questo articolo sulle etichette.
Intolleranza o allergia? Non è la stessa cosa
Vale la pena distinguere due cose che la gente confonde. L'intolleranza al lattosio è una questione digestiva: al tuo corpo manca l'enzima per digerire lo zucchero del latte, e il risultato sono fastidi di pancia scomodi ma non pericolosi. L'allergia alla proteina del latte è un'altra cosa: è il sistema immunitario che reagisce alle proteine del siero o della caseina, e può dare sintomi come foruncoli, prurito, gonfiore o difficoltà a respirare.
La differenza è importante. Se ciò che ti succede è gonfiore e gas, siamo nel campo della digestione e puoi provare gli aggiustamenti di questo articolo. Se invece noti reazioni sulla pelle o nella respirazione, questo non è "la whey che mi è rimasta sullo stomaco": fermati, non forzarlo, e consultalo con un medico. Meglio una domanda in più che uno spavento.
Cosa puoi provare prima di arrenderti
- Distribuisci la dose: mezzo frullato adesso, mezzo tra qualche ora.
- Non berlo a stomaco del tutto vuoto; accompagnalo con un po' di cibo.
- Mescolalo bene e non finirlo in un sorso.
- Se sospetti del lattosio, prova una porzione piccola o guarda un isolato.
- Leggi l'etichetta: se ci sono polioli o una lista di quindici ingredienti, forse il problema è qui.
La proteina in polvere è uno strumento comodo, non un obbligo. Se dopo tutto questo ti dà ancora fastidio, non fa nulla: i grammi puoi farli anche con cibo vero. Ma molte volte basta aggiustare la dose o cambiare prodotto.
In Quota Vita facciamo una whey concentrata con sapori di qui e una lista di ingredienti che puoi leggere per intero in dieci secondi. Non fa miracoli sulla digestione di nessuno, ma almeno sai esattamente cosa stai prendendo. Le puoi vedere tutte nella pagina delle proteine.
Gerard, fondatore.