Se sei arrivato qui cercando "whey isolata o concentrata", probabilmente è perché vuoi pagare il prezzo giusto per ciò che ti serve. Ti risparmio la suspense: la maggior parte delle persone che si allena abitualmente funziona perfettamente con il concentrato. Ti spiego perché.
Cosa le differenzia.
Entrambe partono dallo stesso punto: il siero di latte (whey), un sottoprodotto della produzione del formaggio. La differenza è il grado di lavorazione.
- Concentrato: 70 a 80% di proteina sul prodotto totale. Contiene tracce di grassi, lattosio e carboidrati. Processo più breve, più economico da produrre, sapore più "lattiginoso".
- Isolato: 90 a 95% di proteina. La maggior parte del grasso e del lattosio sono stati eliminati con una filtrazione aggiuntiva. Processo più lungo, più caro, gusto più piatto.
Per fare un esempio concreto, la nostra Whey Protein crema catalana è un concentrato 80%. Per porzione di 30 g: 24 g di proteina, 1,7 g di grassi, 1,7 g di zuccheri (il lattosio naturale del siero).
Quando ti serve un isolato.
Ci sono tre casi chiari in cui l'isolato vale la differenza di prezzo:
- Intolleranza al lattosio diagnosticata. Se reagisci male a un bicchiere di latte, un concentrato con 1,7 g di lattosio per porzione può darti fastidio. L'isolato di solito resta al di sotto degli 0,5 g.
- Hai bisogno della massima densità per porzione. Se ti alleni a livello competitivo e hai un tetto calorico rigido, l'isolato ti dà più grammi di proteina per grammo di prodotto.
- Vuoi un profilo con la minima quantità di grassi. Alcune diete molto restrittive lo privilegiano.
Quando non ti serve pagare di più.
La maggior parte delle persone si trova dall'altro lato. Se:
- Ti alleni 3 a 5 volte a settimana in modo amatoriale o semi-serio.
- Non hai un'intolleranza diagnosticata (solo "mi sembra che il latte non mi vada bene").
- Il tuo obiettivo è coprire 1,2 a 1,8 g di proteina per kg di peso corporeo al giorno.
- Ti importa il gusto reale (i concentrati di solito hanno più corpo e sapore).
Il concentrato è la tua opzione. Paghi tra il 30% e il 50% in meno per un prodotto con essenzialmente la stessa funzionalità per il tuo caso.
Ciò che non ti spiegano con onestà.
L'isolato viene spesso venduto con argomenti che non si applicano alla maggior parte.
"Più puro." Il concentrato non è impuro. Ha più grasso e lattosio, che non sono impurità ma componenti naturali del siero.
"Meno calorie." Il differenziale tra un concentrato e un isolato per porzione è di circa 5 a 15 kcal. Se ottimizzi a questo livello, sei già in una dieta molto ristretta.
"Migliore assorbimento." Ci sono studi che mostrano un assorbimento leggermente più rapido per l'isolato, ma la differenza nella pratica sportiva amatoriale non è misurabile.
Cosa facciamo noi in Quota Vita.
Lavoriamo con concentrato 80%. La ragione è semplice: per il profilo di cliente che abbiamo (persone che curano la propria alimentazione, si allenano in modo regolare, ma non competono a livello elite), il concentrato offre il miglior rapporto tra costo, gusto e funzionalità.
Se in futuro vedremo una domanda sostenuta per un isolato con sapori catalani, lo considereremo. Per il momento, non c'è.
Riepilogo decisionale.
| Il tuo caso | Ti interessa |
|---|---|
| Intolleranza al lattosio diagnosticata | Isolato |
| Atleta competitivo con tetto calorico rigido | Isolato |
| Allenamento amatoriale regolare | Concentrato |
| Vuoi prenderti cura di te senza pagare troppo | Concentrato |
| Dai priorità a gusto e consistenza | Concentrato |
Se vuoi provare il nostro, comincia dal formato da 750 g (la misura più acquistata) o passa direttamente a 1500 g se sai che lo prenderai ogni giorno.
Gerard, fondatore.