Whey protein para que sirve

Nutrición médica y alimentos funcionales

Los alimentos funcionales se pueden definir como aquellos que proporcionan efectos nutricionales adecuados y, al mismo tiempo, ofrecen beneficios adicionales en una o más funciones fisiológicas, mejorando la salud y el bienestar o reduciendo el riesgo de enfermedades.(1) La proteína de suero (Whey Protein) juega un papel clave en la promoción de la salud y en el apoyo a la recuperación y al tratamiento de personas con enfermedades tanto agudas como crónicas.(2)

En el ámbito clínico, un factor frecuente que contribuye a la pérdida de masa muscular y de funcionalidad muscular en pacientes hospitalizados es la ingesta insuficiente de proteínas y la desnutrición. A menudo esto se debe a la disminución del apetito, a las dificultades para consumir alimentos sólidos o a una absorción deficiente de los nutrientes esenciales.(3) Durante periodos de reposo en cama, se ha demostrado que la suplementación con proteína de suero ayuda a contrarrestar la pérdida muscular mediante la estimulación de la síntesis proteica muscular y la promoción del crecimiento muscular.(4) Además, los pacientes con cáncer que siguen una dieta suplementada con proteína de suero parecen tolerar mejor los efectos adversos de la quimioterapia.(5)

Las enfermedades no transmisibles (ENT), también conocidas como enfermedades crónicas, se han convertido en una preocupación importante a escala mundial. A nivel global, las ENT causan aproximadamente 41 millones de muertes cada año, lo que representa el 71% de todas las defunciones, siendo las principales causas las enfermedades cardiovasculares, los cánceres y la diabetes.(6) En la Unión Europea, las ENT constituyen la principal causa de mortalidad prevenible, con una carga de enfermedad estimada del 80%.(7)

Gracias a sus componentes valiosos, como los aminoácidos esenciales, los antioxidantes, los péptidos funcionales y las inmunoglobulinas, la proteína de suero ofrece una amplia gama de beneficios en la prevención y el manejo de las ENT, como las enfermedades cardiovasculares, los cánceres, la diabetes, los trastornos metabólicos y la osteoporosis.(8) (9) Diversos estudios han demostrado que la proteína de suero inhibe el desarrollo de diferentes tipos de tumores y cánceres y, por lo tanto, se considera que posee propiedades anticancerígenas. (10) En conjunto, estas evidencias sugieren que la proteína de suero tiene un papel relevante en el abordaje y la prevención de las ENT más comunes que afectan a la población mundial.

Nutrición deportiva

El desarrollo de la masa muscular y de la fuerza general se ha convertido en un componente esencial de las rutinas de actividad física de muchas personas y se considera una de las estrategias más eficientes para promover y mantener la masa muscular. (11) Los efectos positivos del entrenamiento de fuerza combinado con la ingesta suplementaria de proteínas se reflejan en múltiples aspectos de la salud y el bienestar generales.

Los beneficios de una mejor salud muscular se perciben a menudo a través de la reducción del dolor asociado a estilos de vida sedentarios y al deterioro muscular, así como por la mayor facilidad a la hora de realizar las actividades físicas cotidianas. El fortalecimiento del cuerpo también contribuye al desarrollo y al mantenimiento del tono muscular y de la masa muscular magra, que de forma natural empiezan a disminuir con la edad, cuando el tejido magro es progresivamente sustituido por el tejido adiposo. (12) Está ampliamente establecido que una dieta rica en proteínas combinada con entrenamiento de resistencia contrarresta de forma efectiva la pérdida de masa muscular asociada a la edad, conocida como sarcopenia. (13)

Gestión del peso

El principio fundamental de la gestión del peso es conseguir un balance energético negativo consumiendo menos calorías de las que el cuerpo gasta. Sin embargo, cuando el organismo detecta un déficit calórico, activa señales de hambre para estimular una mayor ingesta energética. Durante los procesos de pérdida de peso, es esencial consumir cantidades adecuadas de proteínas y de aminoácidos esenciales para evitar la degradación del tejido muscular causada por la restricción calórica, que podría provocar pérdida muscular en lugar de la deseada pérdida de grasa. Las dietas con un alto contenido en proteínas favorecen una saciedad más prolongada, proporcionando al cuerpo la energía necesaria para preservar la masa muscular incluso en situaciones de déficit calórico, a la vez que promueven la pérdida de grasa. (14)

Requisitos dietéticos específicos

• Intolerancia a la lactosa: El aislado de proteína de suero y el hidrolizado de proteína de suero contienen poca o nada de lactosa, lo que los convierte en una fuente de proteínas conveniente y bien tolerada para las personas con intolerancia a la lactosa.

• Intolerancia al gluten / enfermedad celíaca: La proteína de suero es naturalmente libre de gluten y, por lo tanto, es segura para el consumo de personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

• Vegetarianos: La proteína de suero es una opción excelente para vegetarianos y flexitarianos que quieren reducir el consumo de carne asegurando, al mismo tiempo, una ingesta adecuada de proteínas para cubrir las necesidades dietéticas y prevenir deficiencias proteicas.

Fuentes:

1. Andrade Batista, M., Cruz Arantes Campos, N., Pinto Coelho Silvestre, M., & Yildiz, F. (2018). Whey and protein derivatives: Applications in food products development, technological properties and functional effects on child health. Cogent Food & Agriculture, 2(1). March 2018.
2. Marik, P. E. (2015). Feeding critically ill patients the right “whey”: Thinking outside of the box. A personal view. Annals of Intensive Care, 5(11). May 2015.
3. Landi, F., Camprubi-Robles, M., Bear, D. E., Cederholm, T., Malafarina, V., Welch, A. A., & Cruz-Jentoft, A. J. (2019). Muscle loss: The new malnutrition challenge in clinical practice. Clinical Nutrition, 38(5), 2113–2120. October 2019.
4. Coker, R. H., & Wolfe, R. R. (2012). Bedrest and sarcopenia. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 15(1), 7–11. January 2012.
5. Cereda, E., Turri, A., Klersy, C., Cappello, S., Ferrari, A., Filippi, A. R., Brugnatelli, S., Caraccia, M., Chiellino, S., Borioli, V., Monaco, T., Stella, G. M., Arcaini, L., Benazzo, M., Grugnetti, G., Pedrazzoli, P., & Caccialanza, R. (2019). Whey protein isolate supplementation improves body composition, muscle strength, and treatment tolerance in malnourished advanced cancer patients undergoing chemotherapy. Cancer Medicine, 8(16), 6923–6932. November 2019.
6. World Health Organization. (2021). Noncommunicable diseases – Fact sheet. April 2021.
7. European Commission. (n.d.). Public health overview of non-communicable diseases. European Union.
8. Patel, S. (2015). Emerging trends in nutraceutical applications of whey protein and its derivatives. Journal of Food Science and Technology, 52(11), 6847–6858. November 2015.
9. Sousa, G. T. D., Lira, F. S., Rosa, J. C., de Oliveira, E. P., Oyama, L. M., Santos, R. V., & Pimentel, G. D. (2012). Dietary whey protein lessens several risk factors for metabolic diseases: A review. Lipids in Health and Disease, June 2012.
10. Bounous, G., Batist, G., & Gold, P. (1991). Whey proteins in cancer prevention. Cancer Letters, 57(2), 91–94. May 1991.
11. Krzysztofik, M., Wilk, M., Wojdała, G., & Gołaś, A. (2019). Maximizing muscle hypertrophy: A systematic review of advanced resistance training techniques and methods. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(24), 4897. December 2019.
12. Siparsky, P. N., Kirkendall, D. T., & Garrett, W. E. Jr. (2014). Muscle changes in aging: Understanding sarcopenia. Sports Health, 6(1), 36–40. January 2014.
13. Frestedt, J. L., Zenk, J. L., Kuskowski, M. A., Ward, L. S., & Bastian, E. D. (2008). A whey-protein supplement increases fat loss and spares lean muscle in obese subjects: A randomized human clinical study. Nutrition & Metabolism, 5(8). March 2008.