Ara que arriba el fred em torna la mateixa pregunta per Instagram i pel formulari de la web: "Gerard, si prenc proteïna aquest hivern, m'ajudarà a no posar-me malalt?"
La resposta honesta no és sí ni és no. És que ningú t'ho pot prometre. A Europa, allò que un aliment pot dir sobre la salut és una llista tancada i pública, i la frase de les defenses no hi és per a la proteïna. Ni al meu pot ni al de ningú.
Què pot dir legalment una proteïna
El Reglament (UE) núm. 432/2012 de la Comissió, de 16 de maig de 2012, estableix la llista d'al·legacions de propietats saludables autoritzades als aliments. El seu primer considerant recorda el principi de fons: segons l'article 10(1) del Reglament (CE) 1924/2006, les al·legacions de salut estan prohibides tret que la Comissió les hagi autoritzat i incloses en aquesta llista.
O sigui: no és que una marca pugui dir el que vulgui i algú l'hi retiri si es passa. És al revés. Tot està prohibit per defecte, i només es pot dir el que hi ha escrit a l'annex.
A l'annex, la proteïna té exactament tres frases. Tres:
- "Les proteïnes contribueixen a augmentar la massa muscular"
- "Les proteïnes contribueixen a mantenir la massa muscular"
- "Les proteïnes contribueixen a mantenir els ossos en condicions normals"
Cap de les tres parla del sistema immunitari. Les tres, a més, només es poden fer servir en un aliment que sigui com a mínim font de proteïnes. I val la pena recordar que aquesta pols és un aliment i es regula com a tal, cosa que ja vaig explicar a proteïna en pols: aliment o suplement?.
Qui sí que porta la frase de les defenses
La frase "contribueix al funcionament normal del sistema immunitari" existeix i està autoritzada. El que passa és que ho està per a nutrients com el coure, el folat, el ferro, el seleni i les vitamines A, B6, B12, C i D. Vitamines i minerals, no proteïna.
La nostra whey no en porta cap d'afegit. És concentrat de sèrum de llet d'una formatgeria catalana i prou: la de crema catalana té cinc ingredients i la neutra en té dos. No és un multivitamínic i no ha volgut ser-ho mai.
N'hi ha fins i tot una versió pensada per a l'esforç, la de la vitamina C: "contribueix a mantenir el funcionament normal del sistema immunitari durant i després de l'exercici físic intens". És la que més s'acosta al que la gent em pregunta a l'hivern, i mira com va d'acompanyada. Només es pot fer servir en un aliment que aporti 200 mg de vitamina C al dia, i cal informar el consumidor que l'efecte s'obté amb aquests 200 mg a més de la ingesta diària recomanada. Una frase, una condició i un aclariment obligatori. Així de mesurat és el llenguatge quan algú ha hagut de demanar permís abans d'escriure'l.
Per què això no és una qüestió tècnica i prou
És fàcil llegir tot això i pensar que és paperassa. No ho és. Una llista tancada vol dir que la frase ha d'estar autoritzada abans que ningú la pugui escriure.
Per tant, quan veus "reforça les defenses" en un pot de proteïna, no veus un matís de màrqueting. Veus una frase que ningú tenia permís per escriure. I la manera de comprovar-ho no és buscar estudis per internet: és obrir l'annex del 432/2012 i veure que la proteïna només hi surt tres vegades, sempre parlant de múscul i d'ossos.
Si vols saber què hi ha realment dins d'un pot, ho vaig desglossar a què hi ha realment a la teva whey protein. Aquí no ho repeteixo.
Una frase que hi ha en aquest blog
I ara la part incòmoda. En un article antic d'aquest mateix blog hi ha una llista de beneficis amb el punt "Millora el sistema immunitari".
No sé dir-te qui la va teclejar ni d'on va sortir, i tant se val: és al meu blog, amb el meu nom a sobre, i per tant és meva. És exactament la frase que acabo de dir que ningú tenia permís per escriure, i no deixa de ser-ho perquè la signi jo. La corregiré.
Ho explico aquí en comptes d'esborrar-ho en silenci perquè la manera com un ho arregla també diu alguna cosa. Si et demano que et miris l'etiqueta amb ulls crítics, el mínim és mirar-me la meva.
Què et puc dir sense inventar-me res
Poca cosa, i això també és una resposta. No et puc prometre res sobre les teves defenses, perquè no hi ha cap frase autoritzada que m'ho permeti dir. I si notes un patró que es repeteix i et preocupa, això és una conversa amb un metge o amb un dietista-nutricionista, no amb una marca de proteïna. Jo no en soc, de metge, i no penso jugar a ser-ho.
Si el que et preocupa és si menges prou proteïna, que és una pregunta diferent i legítima, en vaig parlar a símptomes de manca de proteïna.
Per tancar
La proteïna serveix per al que diu l'annex: massa muscular i ossos. És útil i està escrit en un document públic que pots obrir tu mateix. No cal inflar-ho amb una promesa d'hivern que ningú té permís per fer.
Si busques això, la nostra whey fa exactament això i res més. I si busques defenses, el que et puc dir és que no les trobaràs escrites en cap pot de proteïna, perquè ningú té permís per posar-les-hi.
Gerard, fundador.
Fonts
- Reglament (UE) núm. 432/2012 de la Comissió, de 16 de maig de 2012, pel qual s'estableix una llista d'al·legacions de propietats saludables autoritzades als aliments diferents de les relatives a la reducció del risc de malaltia i al desenvolupament i la salut dels infants. Diari Oficial de la Unió Europea, L 136, 25.5.2012.