Em van escriure fa poc: "Gerard, em costa molt agafar pes, si prenc un batut al dia notaré alguna cosa?". La resposta curta és que no gaire, i val la pena que t'ho expliqui abans de comprar el pot, no després. La whey que faig porta proteïna amb el mínim de tot el que no és proteïna, i si el que busques és guanyar pes, això juga en contra teu.
Els números de l'etiqueta
Una ració són 30 g de pols: 24 g de proteïna i 115,5 kcal. La resta és poca cosa, 1,7 g de greix i 1,7 g d'hidrats. La xifra no canvia entre la crema catalana i el gust neutre, perquè la base és la mateixa.
La pols és 80 % proteïna. El gust neutre té dos ingredients i la crema catalana en té cinc. Està formulada per a això: cobrir la proteïna del dia sense afegir-hi gairebé res més. Eficient vol dir, literalment, que porta poca energia. I el pes corporal es mou amb energia.
Per què és mal producte per engreixar
Si el teu objectiu és guanyar pes i l'únic que fas és afegir un batut amb aigua al dia, la meva proteïna és de les pitjors compres que pots fer. Està pensada per portar molta proteïna amb poca energia, i tu vols el contrari.
Passa que la whey ve en un pot gran i té pinta de producte d'esportista, i és fàcil llegir-la com si fos una pols per engreixar. No ho és. Si ja menges prou proteïna i el que et falta és energia al llarg del dia, la pols sola no et resoldrà el problema.
Vaig passar de 120 kg a estar en forma, o sigui que he estat a l'altra banda del problema. La mecànica és la mateixa en les dues direccions: el que decideix cap on va el pes és el total del dia, no un producte concret. D'això ja en vaig escriure a si la whey engreixa o no.
El que sí que funciona: fer el batut més dens
Perquè un batut t'ajudi a guanyar pes ha de deixar de ser un got de 115,5 kcal i passar a ser un àpat líquid. Això vol dir preparar-lo amb menjar real a dins en comptes d'aigua: llet, cereals, fruita, fruita seca, alguna crema d'untar.
Aquí m'aturo, i és a posta. No et posaré les calories de la civada, del plàtan ni de la llet, perquè no les tinc a l'etiqueta de casa. Si vols fer els números del teu batut, tens el desglossament a quantes calories té un batut de proteïnes, amb la diferència entre preparar-lo amb aigua o amb llet, i per a la resta mira l'etiqueta del que tinguis a la cuina.
De textura, un batut molt carregat tendeix a compactar-se i queda espès si no el prepares bé. Tens la tècnica a com fer un batut de proteïnes cremós, i serveix igual quan el batut porta mitja cuina a dins.
Què és, doncs, un "gainer"
Un gainer és aquest batut dens, ja barrejat de fàbrica: proteïna amb una base d'hidrats i de greixos, en un pot més gran.
Té un avantatge real, la comoditat. Si vas curt de temps, o si menjar volum sòlid se't fa pesat, tenir-ho tot en una cullerada t'estalvia feina. I té un inconvenient, que decideixes menys sobre què hi ha a dins i sobre quant en poses. Si vols mirar què porta un pot abans de comprar-lo, gainer o no, t'explico com es llegeix una etiqueta a què hi ha realment a la teva whey.
Llavors, per a què et serveix
Per cobrir la proteïna del dia. Ni més ni menys. Si menges molt i et costa arribar-hi, la pols et resol aquella part sense esforç. Quanta n'has de prendre és una altra conversa i la tens a quanta proteïna al dia.
Si el que vols és guanyar pes, el pla no és un producte, és el total del dia, i el batut hi entra com una peça més, densificat i al costat del menjar, no com a substitut. Per als dies que no ets a casa, les barretes de proteïna casolanes sense forn es fan en una tarda i en pots portar dues a la motxilla.
I si menges més, menges bé i el pes no es mou durant setmanes, això és una conversa amb el teu metge o amb un dietista-nutricionista, no amb una botiga de proteïna.
Si has arribat fins aquí buscant una pols que engreixi, ja saps que no la tinc. El que tinc és proteïna per posar dins d'un pla més gran, i el pla el fas tu amb el que hi ha a la nevera: si vols la versió neutra per carregar-la de menjar real, mira la proteïna de gust neutre, i si prefereixes que el batut tingui gust de postres de casa, hi ha la crema catalana.
Gerard, fundador.